Fiche matière : le kelp
La culture du kelp progresse en Amérique du Nord et le kelp frais se dégrade vite après récolte. Voici l’approche de SSG pour sa manutention, sa transformation et sa validation.
Description générale
Le kelp est une grande algue brune de la famille des Laminariaceae, qui forme des forêts sous-marines dans les eaux côtières froides et riches en nutriments. Il abrite de nombreux organismes marins et est récolté pour l’alimentation, les fertilisants et les biocarburants.
Opportunité
La culture du kelp progresse en Amérique du Nord, même si elle reste jeune face à l’Asie. Pouvoirs publics et entreprises la développent comme aquaculture durable sur les côtes des États-Unis et du Canada.
Enjeu de manutention
Le kelp frais se dégrade vite après récolte, ce qui complique la mise sur le marché d’un produit de qualité en volume. Le stabiliser et le transformer près de la ferme est essentiel.
L’approche SSG
SSG apporte ingénierie des procédés, développement de produits et validation aux entreprises émergentes de culture et de transformation du kelp, privées, académiques ou publiques.
L’expérience de SSG
En mai 2024, SSG a fourni matériel et appui technique à l’atelier de GreenWave à Kodiak (Alaska), réunissant plus d’une douzaine de producteurs. En moins d’un mois, des demandes étaient en cours pour transformer plus de 10 000 kg de kelp frais.